Laver soi-même ou externaliser ? Les vrais coûts pour l'horeca
Beaucoup d'établissements horeca commencent par laver eux-mêmes parce que cela 'semble moins cher'. Mais si vous calculez les coûts totaux machines, entretien, personnel, énergie, espace et temps l'externalisation à une blanchisserie industrielle est souvent plus avantageuse. Dans cet article, nous comparons les coûts réels côte à côte.
Les coûts cachés du lavage en interne
Le prix d'achat d'une machine à laver et d'un sèche-linge professionnels pour usage horeca se situe entre 15 000 € et 50 000 €, selon la capacité. S'y ajoutent l'équipement de repassage, les produits de lavage, l'eau, l'énergie et l'entretien. Mais le poste de coûts le plus important est souvent invisible : les heures que votre personnel consacre au lavage, au repassage et au pliage.
- Machines : 15 000 €–50 000 €+ d'achat, plus entretien et réparations annuels
- Personnel : 15 à 20 heures par semaine pour un restaurant moyen
- Énergie et eau : les machines industrielles consomment 60 à 100 litres d'eau par lavage
- Espace : buanderie, séchoirs, planche à repasser et espace de stockage
- Produits de lavage : détergents professionnels, eau de javel, adoucissant
- Risque : un mauvais lavage entraîne rétrécissement, décoloration et usure prématurée
Combien coûte l'externalisation ?
Chez une blanchisserie industrielle comme MADASTE, vous payez au kilogramme ou à la pièce. Pas d'investissement en machines, pas de personnel nécessaire pour le lavage, et pas d'espace à libérer. Le prix dépend du type de linge, de la quantité et de la fréquence de collecte.
Un exemple concret : un restaurant de 40 couverts qui fait laver quotidiennement son linge de table et hebdomadairement ses vêtements de travail économise en moyenne 15 à 20 heures par semaine en temps de personnel.
Comparaison en un coup d'œil
Vous trouverez ci-dessous une comparaison honnête entre le lavage en interne et l'externalisation à MADASTE.
| Poste de coûts | Lavage en interne | Externalisation à MADASTE |
|---|---|---|
| Investissement machines | 15 000 €–50 000 €+ | 0 € |
| Heures de personnel/semaine | 15–20 heures | 0 heure |
| Énergie & eau | À votre charge | Inclus |
| Espace nécessaire | Buanderie + stockage | Aucun |
| Contrôle qualité | Par vos soins | Labo externe |
| Flexibilité événements | Achats supplémentaires | 1 coup de fil |
| Impact environnemental | Selon les produits | Produits biodégradables, max de juiste temperatuur |
Quand laver soi-même a-t-il du sens ?
Le lavage en interne peut être pertinent si vous avez un très petit volume (par exemple un B&B avec 1 à 2 chambres) et disposez déjà d'une machine adaptée. Mais dès que le volume augmente ou que vous attendez un résultat professionnel, une blanchisserie industrielle est plus efficace et souvent moins chère.
Le facteur durabilité
Une blanchisserie industrielle consomme moins d'eau et d'énergie par kilogramme de linge qu'une machine ménagère ou semi-professionnelle. MADASTE lave à la bonne température avec des produits respectueux de l'environnement. Cela prolonge la durée de vie de votre textile et réduit votre empreinte écologique.
Questions fréquentes
À partir de quel volume l'externalisation est-elle rentable ?
Il n'y a pas de seuil strict, mais en pratique, l'externalisation est rentable à partir de 20 à 30 kg de linge par semaine. C'est approximativement le volume d'un petit restaurant ou d'un B&B de 5+ chambres. MADASTE n'impose aucune quantité minimale par collecte.
En combien de temps récupère-t-on l'économie ?
Cela dépend de vos coûts actuels. Si vous payez du personnel pour 15 à 20 heures de lavage par semaine, vous économisez immédiatement sur les coûts salariaux. L'économie sur l'achat et l'entretien des machines se manifeste à plus long terme. Nous réalisons volontiers un calcul sur mesure.